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- 技术文章
关于制酒工艺过程中的原料在线水分检测的必要性
2018-06-25 14:24:04 来源：介可视（北京）机电技
一、背景
我国是*早利用酒曲酿酒的国家，利用霉菌酿酒是世界上独创的酿酒技术。远在三皇五帝时期，我国先祖已经开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应在东汉末年，迄今已有1792年的悠久历史。
白酒是中国*具代表的酒类，独特的品质使得我国的白酒享誉中外，然而传统白酒酿造工艺存在着生产效率低、受天气影响大、产能有限、能耗高、卫生条件严格、产品质量不稳定等问题。我国目前的白酒市场，好的白酒往往出现供不应求的情况，因此对于传统的白酒生产企业，需要采用现代化技术来控制生产过程、减少在生产过程中的人工参与，从而提高劳动生产率和设备利用率，*终提升产能与产品质量；与此同时还要实现无污染生产、对生产过程进行在线质量管理；运用自动控制技术降低生产成本，降低原材料消耗，通过测管控一体化满足生产过程的信息化需要，提高企业管理水平，进而促进企业经济效益和社会效益的全面提高。
白酒的酿造，*重要的三点在于原料、酒曲和水。高品质的粮食加上秘制的酒曲，配以当地*好的水源，才能酿造出上等的白酒，水源与酒曲存在先天性的因素，因此对于讲究现代化生产的今天，在白酒生产工艺中，*具可控性的就是原料。在制酒工艺过程中原料水分检测对于调整、提升产品质量一直以来都具有十分重要的指导意义，如果原料水分过多，可能在储存过程中发生霉变、发热甚至生虫，如果水分过少，则与酒曲发酵不完全，影响白酒口感。目前传统的水分调控依据是通过实验室的检测仪器完成的，一般在取出样品后40-60分钟（包含现场到实验室的路程时间）内才能反馈检测结果，车间操作人员获得检测结果的时间延滞，水分调控滞后，不利于流水线快速生产。因此如果能实现原料水分的实时在线检测，不仅能够缩短工时，实现连续性生产，还能在线检测出水分不合格的原料分流返工，从而通过减少原料瑕疵的方式来提升成品白酒的品质。
二、
1、介可视是国内*专注于散装固体物料检测仪表的科技公司，在线固体水分仪HUMY3000是该公司在全国主推产品之一（另一款为微波固体流量计MF3000）。介可视德国Mutec的湿度测量系统是80年代欧洲*早开发出来的湿度测量产品。介可视湿度测量系统经历30多年的不断完善，由*代的HUMY1000系列产品发展到目前的HUMY3000系列产品。HUMY3000采用高频电容原理，根据物料含水量变化引起介电常数的变化检测出物料的含水值。例如：水的相对介电常数εr=80左右，大部分其他材料约为εr=1-10左右，物料的含水量越大越接近水的介电常数。
●传感器耐磨、耐腐蚀和抗震；
●测量速度快，响应时间约1秒；
●具有温度自动补偿功能；
●不受颗粒形状、粒度及颜色的影响；
●适于安装在输送机皮带、螺旋给料机、振动筛、料仓和漏斗等；
3、产品应用
三、安装图
根据我司工程师对于贵公司现场的考察，设计浮船安装方式，将水分仪探头安装在输送板链上，水分仪探头将实时在线检测高粱的水分。并可通过4-20mA信号输出测量值到显示器或者DCS系统。操作人员可根据介可视Mutec在线水分仪实时检测数据对于工艺进行调整、控制。通过安装介可视Mutec在线水分仪对于提升工艺操作，具有十分重要的指导意义，让我们的客户真正实现介质可视化，过程自动化。
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